七輪で焼く「さんまの塩焼き」はほんとうに最高です。ジュジュ～ッと脂が焼ける香りはたまりませんよね～(^^) そこで、今日は秋刀魚の七輪焼きの注意点をお話しします。ポイントは「遠火の強火」です。
一番いい火は、炭が赤くなり炎がおさまってから約15分たったころです。左の写真のように石かレンガ、なければ大きめの炭を支えにして網を七輪の上から10～15cmくらい浮かせます。これで「遠火の強火」を実現できます。焼き方は明日ね♪
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