今日も朝から小雨模様で、寒さがぶり返しています。たけのこも今年はまだ店頭で見かけません。出荷が遅れていると聞きましたが、早く「たけのこご飯」や「木の芽和え」で春を実感したいものですね。
木の芽和えの緑色は木の芽とほうれん草をすりつぶして作ります。そこに白味噌や砂糖を和えて木の芽味噌を作ります。今日は、福島県産のほうれん草に摂取制限も出されたようですね。一刻も早く回復することを、ただ祈るばかりです。

→たけのこの「木の芽和え」の作り方（レシピ）
→「たけのこご飯」の作り方（レシピ）
→タケノコの茹で方