昨日は「ふぐひれ酒」のお話をしましたので、今日は「ふぐ刺し」のお話を。ふぐ刺しはなんであんなに薄いのかご存じですか？もち高いから（笑） も、あるかもですが、実はふぐのコラーゲンが理由です。
ふぐはコラーゲンを大量に含んでいるため、身が非常に硬いそうです。それで、身を厚切りにすると、固くて噛み切れないほどの弾力があり、そのため、薄くしないと刺し身にならないのだそうな。噛み切れないほど食べてみたいものです(^_^;)
コラーゲンたっぷりのふぐ料理レシピ
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→ふぐちり鍋の残りで作る「ふぐ雑炊」
→美味「ふぐひれ酒」の作り方
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