ほんとうに楽しいチョコレートテンパリング♪(*^^*)♪

昨日は「オランジェット」「チョコレートのテンパリングの仕方」を公開しましたが、テンパリングはほんとうに楽しいです。これをマスターすれば、型抜きチョコレートやコーティングをいろいろと楽しめます♪
上手なテンパリングの仕方ポイントはなんといっても温度調節です。最終の温度はチョコレートの種類により若干異なります。スイートなら30~31℃、ミルクは29~30℃、ホワイトは28~29℃、ビターは31℃くらいを目安にしてみて下さい。よくある質問もご覧くださいね。
オランジェットの作り方(レシピ)
失敗しないチョコレートのテンパリングの方法
夏みかんピールのレシピ

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