黒豆ダイエット – 黒豆は煮るより蒸す方が効果的?

YouTubeの「黒豆ダイエット – 韓国式・蒸し黒豆の作り方(レシピ)」に、「煮るよりも、蒸す方が良いのでしょうか?」というコメントをいただきました。調べてみると、やはり黒豆は蒸す方が効果的なようです。
黒豆ダイエット - 韓国式・蒸し黒豆の作り方(レシピ)栄養成分、機能性成分の残存量が違うようです。蒸し豆は、水煮と違い水の中で加熱せず蒸しているので、溶出し易い豆の栄養素や機能性成分が多く残っています。アントシアニンは水煮の1.8倍というデータがあります。詳しくはこちらを。

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