「黒豆ダイエット」の方法として、「酢漬け黒豆」をご紹介していますが、この方法は、酢にはアントシアニンを安定させる作用があるので、黒豆を酢に漬けるとダイエット効果が高まるという利点があります。
また、残り汁にはアントシアニンがたっぷり含まれています。これは、水で薄めて飲んだり三杯酢など料理に利用できます。はちみつと生姜汁を加えて水で薄めてドリンクにしてもいいですよ。原液を飲むと胃が荒れますのでご注意くださいね。