いったん完成して写真も撮り終えた「シフォンケーキ」ですが、やっぱり納得がいかなくて、昨日は一から作り直して再撮影しました。最後までこだわっていたのが、「口の中でとろけるような繊細さ」です。
どうしてもその感覚が出したくて、もう一度たくさんのレシピや解説を調べました。そしてついに見出しました！ヒントは「卵黄生地」作りの最後の工程にありました。メレンゲだけでなくシフォン作りのポイントはここにもあります！レシピお楽しみに！
→とろけるシフォンケーキのレシピ