今日は栗拾いに行っておられる方が多いと思いますので、昨日アップした「栗の皮のむき方－包丁を使う方法」をご紹介します。まず、栗を軽く洗って熱湯に30分つけましょう。皮がむきやすくなります。
そして、左の動画のように、座（ザラザラした部分）に、よく切れる包丁を入れ、下から上にむかって鬼皮をむいてゆきます。その後、渋皮をむきます。圧力鍋を使うのが一番楽ですが、少ない数ならこれで十分です。旬を味わいましょ～♪