豚バラ肉の脂を抜く方法-ためしてガッテン流!

今回の「豚の角煮」と「ラフテー」のレシピですが、豚バラ肉の脂抜きのコツはなんといっても「ためしてガッテン流」の応用です。「油をもって脂を制す」。つまり、まず十分のサラダ油でお肉を焼くのです!
「ためしてガッテン流」豚バラ肉の脂抜きの方法「え~っ!」でしょ?でも、これがほんとうに効果的。油同士は溶け合う性質があるため、豚肉の脂は、フライパンに満たした油と結びつき、外へ出ていくのです。この過程でなんと24%もの脂肪をカットできます!作られる際にはぜひご参考に!

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