スポンジケーキを上手に焼くための「ためしてガッテン」情報の続きです。口溶けのよいスポンジケーキは生地の「泡」がポイントです。キメを細かくするためには、泡の大きさをそろえることが大切です。
やり方はとても簡単。左の動画のように泡立ての最後の段階で1分ほど低速で混ぜればいいのです。こうすることで大きな泡が分断されて細かい泡になります。プロも同じようにしているそうです。ふわふわスポンジケーキで今日も幸せ～♪