「鮑のオイスターソース煮込み」-明るい春の味わい

これが昨日お話した霧島ロイヤルリゾートホテルの「伊勢海老とあわびを使用した創作料理」の中の料理長おすすめの一品「鮑のオイスターソース煮込み」です。旬のたけのこも使ってて、春の味わい。
霧島ロイヤルリゾートホテルの夕食「鮑のオイスターソース煮込み」まぁ、フカヒレ、つばめの巣と共に中国三大珍味の一つと言われる鮑を、海のミルクと言われる牡蠣のオイスターソースで煮込んでるんですから、おいしいのは当然。でも、その季節感あふれるアレンジに、シェフのセンスが光っていました。

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