手作り味噌はおいしいとは思うけど、忙しくてとても‥って方も多いことでしょう。それで、今日は市販の味噌をよりおいしく食べるコツをご紹介します。ポイントは味噌が空気にふれないようにすることです。
酸素が味噌の香り成分HEMFを分解してしまうのです。それで、パック味噌は平らになるようにすくって使い、味噌の表面をおおっている紙（パラフィン紙やパーチメント紙）を、常にみそ全体にぴったり密着させておくことです。詳しくはこちら！