霜が降りるほどの寒い朝に、キュッと絞ったしゃきしゃきの白菜の浅漬けを、あったかご飯と食べるおいしさは格別です。しじみのお味噌汁なんかあったら最高です。身の締まった「寒蜆」も今が旬です。
白菜は、体の抵抗力を高めるビタミンCが豊富ですし、シジミのオルニチンはマクロファージの作用を高めて、免疫機能を向上させるといわれています。これからインフルエンザの最盛期。家族の健康を守るこんな朝食がやっぱりいいですね。
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