黄熟した梅が出回り始めたら梅干しを漬けましょう!-ダイエットでもおいしく食べちゃった

ダイエットでもおいしく食べちゃった‥

「ダイエットでもおいしく食べた~い!」 のマロンのダイエット泣き笑い日記帳

梅も黄熟したものが出回り始めたら、いよいよ梅干しを漬ける時期です。黄熟した梅で漬けた梅干しは、柔らかくて香り豊かな味わいになります。梅に青みが残っている場合は、追熟させるといいです。
梅干しを漬ける時期ですその場合、買ってきてビニール袋に入ったままだと蒸れるので、ザルに出しておくといいですよ。塩は、精製塩ではなく、自然塩を使いましょう。ニガリを含んでいるので、まろやかで旨みがある梅干しになります。瓶干しにすると手間もかかりませんよ。
梅干しのレシピ集
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