昨日は白菜の浅漬けをおすすめしましたが、できればおいしい本格二度漬けの白菜漬けを作っていただきたいです。下漬けした後、水分を捨てて本漬けをする二度漬けは、味の深みが全然違います。
白菜をおいしく漬けるための3つの秘訣は次のとおりです。1、塩は葉先より根元に多くまぶす。2、白菜をきっちり容器に詰める。3、晴天の日に干して、余分な水分を飛ばす。温かご飯とお味噌汁と白菜のお漬物。これがあれば何もいりませんね。
→白菜の二度漬け（下漬けと本漬け）の仕方
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→お忙しい方は「白菜の浅漬け」をどうぞ