2015 7月-ダイエットでもおいしく食べちゃった

ダイエットでもおいしく食べちゃった‥

「ダイエットでもおいしく食べた~い!」 のマロンのダイエット泣き笑い日記帳

十勝川の話をしたら、もう一度北海道に行きたくなりました。忘れられないのは、やっぱり富良野、そして美瑛の丘。パッチワークの路、セブンスターの木やケンとメリーの木。言葉を失う美しさでした。
かんのファームかんのファームにも立ち寄りました。広大な丘に、一人の真っ黒に日焼けした青年が背中を丸めてラベンダーをザクザクと一心に刈っている姿がありました。広い空とどこまでも続くラベンダー畑と一人の青年。その光景が脳裏に焼き付いています。
富良野&ファーム富田とワインハウス:北海道食べ歩き!

暑いですね~(;´Д`A “ この時期になるといつも北海道旅行を懐かしく思い出します。下の写真は十勝川です。どこまでも、ほんとうに何十kmも先が見えるその雄大さにパパと二人言葉を失いました。
雄大な十勝川北海道旅行はちょうど今の時期でしたが、爽やかな風が十勝平野を吹き抜けていたのを思い出します。有名な十勝ビールも最高でしたよ。そして、一緒に食べたスモークサーモンピザのおいしかったこと!夢のような時間…。あ~また行きたいな~

今日は「巻き寿司」の切り方のお話しをします。間違っても、ズバッと一気に垂直に切ったり、切れない包丁でギコギコ切ったりしてはなりません。このような切り方をすると、ご飯がつぶれてしまいます。
「巻き寿司(海苔巻き)」の切り方家庭用の万能包丁を使う場合、一気に切らずに「引く、押す、引く」の三回に分けて切るといいです。まず、刃元から刃先まで引くような感じで包丁を入れます。次に、包丁を少し押し出します。最後に一気に包丁を引きます。詳しくは動画をご覧ください。
「巻き寿司(海苔巻き)」の上手な切り方(コツ)

調べてみると、「巻き寿司」の巻き方には2種類あることが分かりました。のの字巻きと、袋とじ方式です。のの字巻きは、具材を手前にのせて巻き込みながら巻きます。マロンのレシピもこの方法です。
「巻き寿司(海苔巻き)」の巻き方袋とじ方式は、中央に具を置き、ご飯の端と端をつけて巻きます。この方法は、四角い太巻きにしやすいです。柔らかく巻く(ふんわりしていて美味しい)ことができますが、巻きが甘いので、切った後に具がこぼれやすいという弱点もあります。目的に合わせて使い分けましょう。
「巻き寿司(海苔巻き)」の作り方・巻き方・切り方

巻き寿司の作り方」のページを大幅リニューアルしました。全編動画レシピを追加し、「よくある質問」のコーナーも充実させています。ぜひ、ご覧くださいね!例えばこんな興味深い情報が満載です。
「巻き寿司(海苔巻き)の作り方」リニューアルページ「関東と関西の寿司飯の違いは?」、「美味しい寿司飯を作る注意点は?」、「海苔はあぶるのorあぶらないの?」、「関東と関西寿司の海苔の違いは?」、「海苔が破れる原因と対策は?」、「巻き寿司をきれいに切るコツは?」などなど。読んでね~♪
「巻き寿司(海苔巻き)の作り方」のリニューアルページ

シュークリームの作り方」の動画にとってもうれしいコメントをいただきました。一昨日、「有塩バターを使うと、ふくらまなくなってしまいますか?」という質問をayakoさんという方からいただいていました。
ふっくらシュークリームを作りましょう!それで、少し調べてお答えしたら、昨日、「すごく美味しくできました。ただ、シュー皮作りの段階で、たぶん卵黄が冷たかったせいだと思います。そこを注意すれば、今度は、もっと見た目もいいのが出来ると思います。」とのご報告。よかった~(^^)v
「シュークリーム」の詳しいレシピはこちらのページをご覧ください

巻き寿司(海苔巻き)の作り方」の動画は大好評で、すでに23もの高評価をいただいています。ありがとうございます!とってもうれしい幾つかのコメントもいただきました。例えばこんなコメントです。
「巻き寿司(海苔巻き)」の動画レシピ「Super! Thanks a lot for step by step recepie!」。今回のレシピは、ほんとうにたくさんの手順があり、20分という長さになりました。まったく初めての方でも作っていただけるようにです。ですからこのコメントは、ほんとうにうれしかったです!(^^)v
「巻き寿司(海苔巻き)」の動画レシピ
「巻き寿司(海苔巻き)」の詳しいレシピと関連情報

みなさ~ん!渾身の力作「巻き寿司(海苔巻き)の作り方」の動画をYouTubeに公開しましたよ~!\(^▽^)/なななんと、出来上がってみたら20分の超大作になっていました。ぜひ、ご覧くださいね~!
「巻き寿司(海苔巻き)」の動画レシピ公開!レシピの英訳や動画編集だけでも10日以上かかりました。ずいぶんお待たせしましたが、きっと喜んでいただけることと確信しています!寿司飯作りから始まって、玉子焼き、しいたけなどの具のレシピ、そして巻き方、切り方と、全編を分かりやすく編集しています!
「巻き寿司(海苔巻き)」の動画レシピ
「巻き寿司(海苔巻き)」の詳しいレシピと関連情報

今朝のNHKの「おはよう日本」の「けんコン!」で、とうもろこしのピューレの作り方と使い方を放送していました。とっても簡単で便利でおいしそう!作り置きして冷凍しておくと色々と使えそうです。
夏のエネルギー補給には「とうもろこし」を!放送でも言及していましたが、とうもろこしに多く含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変えて、疲労回復を助けてくれます。夏の疲れやすい時のエネルギー補給にぴったりですね。旬のとうもろこしは、焼いて茹でても最高ですね。ぜひどうぞ~♪
ためしてガッテン流「茹でとうもろこし」のレシピはこちら!
ためしてガッテン流「焼きとうもろこし」のレシピはこちら!

「瓶干し梅干し」の動画に、うれしいコメントをいただきました!neko loveさんからです。3週間ほど前に「本日梅干しづくりにチャレンジします( ´∀`) 出来上がりが楽しみです!」とくださっていました。
「瓶干し梅干し」の作り方楽しみにしていたら、昨日「こんばんは(*^^*) 梅干し完成しました! とっても酸っぱくてジューシーで美味しく出来ました! ありがとうございました(´ー`)」というコメント。わ~い!\(^▽^)/うれしいな~♪サイトを運営していて一番うれしい瞬間です!
「瓶で干す梅干し」の作り方はこちらを