おいしい「レバニラ炒め」のコツは、レバーを油で揚げること

梅雨本番のどんより曇り空。体調を崩しやすい季節ですので、栄養をたっぷりとって元気に過ごしましょう。この時期に「レバニラ炒め」はほんとうにぴったりです。おいしいレバニラレシピはこちらです。
おいしい「レバニラ炒め」のコツは、レバーを油で揚げること動画に「一回レバーを揚げておくのがポイントなのかなぁ~」というコメントをいただきました。そうなんです。レバーは加熱すると、細胞膜のアラキドン酸と鉄が反応し、独特のにおいを発生させます。それで、揚げることで加熱時間を短くするのです。
おいしい「レバニラ炒め」のコツは、レバーを油で揚げること(レシピ)

茹でても焼いてもおいしい「とうもろこし」 – そのコツは?

とうもろこしが旬で、最高においしい季節ですね。焼いても茹でてもおいしいですが、それぞれコツがあります。ちょっと工夫するだけで、味が全然違ってきます。やっぱりためしてガッテンは最高です。
ためしてガッテン流の「焼きとうもろこし」焼きとうもろこしなら、生から焼くのがコツです。スーパースイートと呼ばれる種類の甘みの強いとうもろこしは、生のままでも食べることができるため、ゆでなくてもいいのです。茹でとうもろこしなら水から茹でましょう。ジューシーに茹であがります。
ためしてガッテン流「茹でとうもろこし」のレシピはこちら!
ためしてガッテン流「焼きとうもろこし」のレシピはこちら!

究極のいなりにするコツは、酢飯に砂糖を入れないこと

昨日もお話ししましたが、“ためしてガッテン”によると、「いなり寿司」は、油揚げ(砂糖の甘味、しょうゆの塩味)に、酢飯(塩の塩味、酢の酸味)が加わったときに、ほどよいバランスになるということです。
おいし~いガッテン流の「いなり寿司」つまり、究極のいなりにするためのコツは、酢飯に砂糖を入れないことだけなのです!それなら動画なんて見なくてもいいや~なんて言わないでくださいね(笑)他にも、おいしい「いなり寿司」を作るための工夫が満載です。ぜひぜひ動画レシピをお楽しみに~♪

ガッテン流「いなり寿司」のコツ – 味の抑制効果

ウフフ(^^) おいしい「いなり寿司」ができましたよ。ためしてガッテン流です。友人たちにおすそ分けしたら大評判。ガッテン流は、酢飯にはいっさい砂糖を入れません。油揚げの甘みだけで十分なのです。
ガッテン流「究極のいなり寿司」そうすることによって、すっきりした味わいになります。つまり、複数の味(甘みと酸味、塩味と酸味など)が、お互いのもち味をやわらげて、全体としてバランスのいい味わいになるのです。ガッテンでは、これを「味の抑制効果」と呼んでいました。

「ゴーヤー茶」で減量に挑戦!

先日「ゴーヤー茶」の“作ってみたよ~♪”にうれしいお便りをいただきました。「62歳のばあちゃんです。体重増え過ぎて膝にきました。ダイエット目的でゴーヤ茶にトライ」というきむちゃんさんからです。
ダイエットには「ゴーヤー茶」62歳でおばあちゃんだなんて。まだまだお若いです!「苦くない!味も色も、まさしくほうじちゃ。とりあえずゴーヤ1本100円で試しました。また作ります。」とあります。ありがとうございます!ゴーヤー茶をいっぱい飲んで、早く膝を直して、お元気にお過ごしくださいね~!
ダイエットに最適な「ゴーヤー茶」の作り方はこちらを
おいしい「ゴーヤーチャンプルー」の作り方はこちらを

夏はもうすぐ!

この間、マロンのところも梅雨入り宣言があったのですが、今日は梅雨が明けたようないいお天気です。カラッとしていて、空気が澄んでいて、とっても爽やかな朝。あーどこかに行きた~い!(≧▽≦)
夏はもうすぐ先日、7月に公開予定の「いなり寿司」の完成動画を撮影しました。今回は「ためしてガッテン」で紹介された方法を取り入れています。いなり寿司は甘さ加減がとても難しいですよね。でもこの方法ならとっても簡単です。動画レシピ公開、お楽しみに!

「らっきょう」のいろいろな漬け方や栄養情報

昨日は土付きらっきょうを買って塩漬けにしました。今年は去年漬けたのがたくさんあるので、やめとこうかなと思ったのですが、やっぱりらっきょうを見るとダメですね。創作意欲を抑えられません(笑)
土付きらっきょうの本格的な漬け方らっきょうの栄養効果は数々知られていますが、美肌効果もあることをご存じでした?らっきょうにはケイ素という、肌の新陳代謝を活性化するミネラルが含まれているので、美肌へと導いてくれます。紫外線が強くなる夏の時期に力強い味方ですね!
「らっきょう」のいろいろな漬け方や栄養情報はこちらを

四国の蒲生製麺所の「温かけうどん」。まさに絶品!

昨日、いなり寿司付きのうどん定食のお話しをしたら、無性に四国の蒲生製麺所で食べた「温かけうどん」が恋しくなりました。ふっくらとした揚げを乗っけたあの讃岐うどんのおいしさ!まさに絶品です。
四国の蒲生製麺所の「温かけうどん」深みのあるだしがしみ込んだ揚げとコシの効いた麺の得も言われぬコラボレーション…。いまでもその味がしっかり舌と喉に残っています。ご主人、ほんとうにかっこいい人だったなぁ‥。広島カープの黒田みたい(笑)男気あふれるその姿にも感動でした。
讃岐うどん食べ歩き-がもう・宮武
讃岐うどん食べ歩き-池上・中村
讃岐うどん食べ歩き-山越・おか泉・中野学校

「いなり寿司」の動画レシピ、お楽しみに~!(^^)v

7月の動画レシピは「いなり寿司」にしようかと思っています。もうレシピは完成していて、試作も評判がいいので、きっと皆さんにも喜んでいただけるのではないかと思っています。どうぞお楽しみに~!(^^)
「いなり寿司」の動画レシピ、お楽しみに!マロンはうどんといなり寿司を一緒に食べるのが大好きで、よく高速道路のSAではいなり寿司付きのうどん定食を頼んでしまいます。うどんが月見か天ぷらだったらなお最高です(^_^;) ちょっと懐かしくておいし~い「いなり寿司」の動画レシピ、お楽しみに~♪

「レバニラ炒め」で梅雨時の疲れやだるさを撃退!(レシピ)

6月のレシピは「レバニラ炒め」です。栄養満点のレバニラ炒めで梅雨時の疲れやだるさを吹き飛ばしましょう!東洋医学では、梅雨のシーズンは毒素が貯まりやすい時期だと言われているそうです。
「レバニラ炒め」で梅雨時の疲れやだるさを撃退!レバーとニラのデトックス効果は抜群です。レバーの亜鉛は、鉛や水銀などの有害物質とくっついて、毒性の影響を防いでくれます。また、ニラの硫化アリルは、肝臓の毒消し酵素の解毒作用を強化し、有害物質を無害化してくれます。すごいですね~!
「レバニラ炒め」のデトックス効果 | 詳しくはこちらを!
「レバニラ炒め」で梅雨時の疲れやだるさを撃退!(レシピ)