たくあんを漬ける時期です!(干し方&漬け方)-ダイエットでもおいしく食べちゃった

ダイエットでもおいしく食べちゃった‥

「ダイエットでもおいしく食べた~い!」 のマロンのダイエット泣き笑い日記帳

たくあん漬け」へのアクセスが上がっています。いよいよ季節ですね。ぜひ、おいしいたくあんを作りましょう!今の時期の大根が最高です。時期が早いと気温が高くてすが入り、芯に空洞ができます。
たくあんを漬ける時期ですよ!反対に遅いと霜害にあっているかもしれません。凍った大根だと、歯ごたえがないたくあんになってしまいます。大根は、漬ける前に1週間~10日間干します。干すことによって、でん粉が糖化して甘味が増すのです。あ~早く食べた~い!(^^)
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