昨日は「たけのこのゆで方」の動画撮影をしました。今シーズンには間に合いそうにありませんが、大特急で仕上げますね。いろいろな切り方も紹介しています。相変わらずぶきっちょですけどね～(^_^;)
たけのこを上手にゆでるポイントは3つあります。1、ぬか（米のとぎ汁でも）と一緒にゆでてえぐみの元であるシュウ酸を吸着させる。2、皮をつけたままゆでて筍を軟らかくする。3、ゆで汁につけたまま冷ます。今夜はぜひ「たけのこご飯」を♪

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