まるごと柚子で作る「柚餅子(ゆべし)」のレシピ

柚子がおいしい季節ですね。日本の伝統的なスローフードの「柚餅子(ゆべし)」を作りませんか。柚子をくりぬいて作ったゆず釜に、赤味噌、白味噌、小麦粉、くるみなどで作ったくるみ味噌を詰めます。
日本の伝統的なスローフード「柚餅子(ゆべし)」それを蒸し器で蒸した後、ペーパータオルで包み、軒下など雨のあたらないところに吊るして、1か月くらい干して完成させます。出来上がった柚餅子は、酒の肴やお茶うけ、ご飯のおかずにぴったりです。心温まる「柚餅子」を作りましょう♪

柚餅子(ゆべし)関係のレシピ
日本の伝統スローフード「柚餅子(ゆべし)」の作り方
柚餅子のおいしい食べ方「柚餅子とチーズちくわ」
午後のお茶のひとときに「くるみゆべし」
電子レンジで簡単に作れる「くるみゆべし」
ホームパーティーの一品に「ゆべしのカナッペ」

フランス料理の家族忘年会♪

家族の忘年会で食べたフランス料理はとってもおいしかったです。明るくてはきはきとしたウェイトレスさんがお料理について詳しく教えてくださいました。素材や料理方法について聞くと勉強になります。
フランス料理の前菜そしてお皿への盛りつけ方なんかもやっぱりプロのセンスが光りますね。左の写真は前菜ですが、色合いといい形といい、ほんとうに目を楽しませてくれて、食欲をそそります。美しい日本庭園にも心が和みました。年末の素敵なひとときでした。

驚愕のトリュフ!これでなんと10万円

うわ~今日は朝から雪です~!昨日はちらほらでしたが今日は本格的な雪。なんだか積もりそうな勢いです。今日は一昨日の家族忘年会のお話をしますね(^^)話題のフランス料理店に行ってきました。
これがトリュフだ!とってもおいしいお料理でしたが、ちょっとびっくりしたのが、なかなか手に入らないというトリュフを見せてくださったことです。左の写真がそれです。直径7~8㎝くらいだったと思いますが、これでなんと10万円!もちろん見ただけですよ(^_^;)

寒いですね~(≧へ≦)

う~っ!寒いですね~!(≧へ≦) 今日はマロンのところは小雪がちらちら。一日中北風が冷たい真冬日でした。この前12月に入って早くも一週間!なんだか気ばかり焦ります。やっぱり師走ですね(^_^;)
冬本番ですね年末はいろいろと忙しいですから、事故のないように気をつけましょう。って、そうゆうわたしが一番危ない(笑)実は昨日は家族の忘年会で、この間から気になっていたフランス料理店に行ってきました。お味ですか?明日ゆっくりお話しますね(^^)

塩麹鍋「豚しゃぶ」は最高です!(レシピ・作り方)

先日ニュースで、今年新たに挑戦してみたいお鍋のランキングを発表していましたが、ナンバーワンは「塩麹鍋」でした。なるほどなるほど。みなさんのお気持ちはよ~くわかります。ほんと驚きの味わい!
塩麹の豚しゃぶ!最高だよ~♪「塩麹鍋」は鶏肉を使うようですが、今マロンちがはまっているのが塩麹を使った「豚しゃぶ」です。事前に塩麹を豚肉に十分浸透させ、出汁にも適量入れます。もうこのおいしさときたら!ビールもおいしいのなんのって(^^) レシピお楽しみに!
塩麹鍋「豚しゃぶ」の作り方(レシピ)
塩麹の簡単な作り方(レシピ)

塩麹のすばらしいダイエット効果!

昨日は「塩麹」が食品をおいしくしてくれる理由をご説明しましたが、今日は皆さんが関心をもっておられる塩麹のダイエット効果についてお話しします。この点でも塩麹にはすばらしい効果があります。
塩麹のすばらしいダイエット効果!塩麹に豊富に含まれているビタミンB群は、糖質や脂質の代謝を促進し、身体の新陳代謝を高めてくれます。また、塩麹の分解酵素には腸の働きを改善して便秘を解消したり、老廃物をしっかり流すデトックス効果があります。いいですね~♪

塩麹のダイエット効果について詳しくはこちらを!
塩麹の効果的な食べ方についてはこちらを!

塩麹を使った料理がおいしい理由

新年公開予定の「塩麹」ですが、いろいろと情報を集めています。例えば、塩麹を使った料理がおいしい理由をご存知ですか?それにはプロテアーゼとアミラーゼという2つの酵素が関係しているようです。
塩麹を使った料理がおいしい理由プロテアーゼが肉や魚のタンパク質を旨み成分のアミノ酸に、アミラーゼがデンプンを甘味成分のブドウ糖に分解するので、旨みや甘味が出るのです。また、乳酸菌や酵母の働きで生まれた味も加わり、味に深みが増します。すごいですね。

塩麹を使ったお料理がおいしいのはなぜ?
塩麹はどんなお料理に使えばいいの?

「かき揚げ」をべちゃつかせないコツ!レシピはこちら

昨日は「かき揚げ」のYouTubeのレシピ動画に、とってもうれしいコメントをいただきました。「アップありがとうございます。m(__)m かき揚げ大好きなのに、いつもびちゃびちゃでした。頑張って作ります。」
サクサク「かき揚げ」の詳しいレシピはこちらをこのコメントを見たのが朝で、なんと夜には「今夜作りました!とってもサクサクで美味しいと好評でした!初めてです!これからも応援しています。ありがとうございました。(*^^*)」と追伸をいただきました。うれぴ~♪ありがとうございます!

サクサク「かき揚げ天ぷら」のレシピはこちらを
「天つゆ」の作り方(レシピ)はこちらを

「かぶの千枚漬け」レシピ:消化酵素で食べ過ぎ対策

かぶの千枚漬け」を作りました。おいし~♪(*^^*) かぶがほんとうにおいしい季節です。千枚漬けにするとたっぷり食べられますし、ゆず大根の手法で作るこのレシピなら超簡単です!ぜひお試しを♪
かぶの千枚漬けを作りましょう!かぶの身にはたんぱく質の消化を助ける消化酵素のアミラーゼや、でんぷんの消化を助けるジアスターゼがたっぷりです。食べ過ぎや、消化吸収を助けてくれます。これから食べ事の多い12月。かぶの消化酵素で胃腸を助けてあげましょう。
旬のかぶで「千枚漬け」を作りましょう!レシピはこちら

塩麹の作り方:健康・美肌・ダイエットに効果的!

最近、毎日「塩麹」で漬けたきゅうりを食べています。ほんとうにいいですよ。味がぐっとよくなるのはもちろんですが、胃腸の調子がとってもいいのです。毎日のお通じもめっちゃ快調♪最高ですよ(*^^*)
新年最初のレシピは「塩麹」です!塩麹には乳酸菌がたっぷり含まれているので、腸内環境を整えて、肌荒れやニキビなどを防止する効果もあります。美肌はお腹からですね。健康や美容、ダイエットに大変有効な塩麹。来年1月は「塩麹」こん身のレシピです。どうぞお楽しみに♪
塩麹は健康・美肌・ダイエットに効果的!作り方はこちら
最強の調味料!塩麹の上手な使い方!