2010 11月-ダイエットでもおいしく食べちゃった

ダイエットでもおいしく食べちゃった‥

「ダイエットでもおいしく食べた~い!」 のマロンのダイエット泣き笑い日記帳

12月のレシピ「昔ながらの黄色いモンブラン」公開ですよ♪(*^▽^*) ちょっと懐かしくてかわいいでしょ~♪とってもお気に入りです。今回は全行程動画解説で頑張りました!ぜひ、作ってみて下さいね~♪
黄色い「モンブラン」の作り方今回は栗の甘露煮を使って黄色いマロンクリームにしました。フランスでは、栗を渋皮ごと煮てクリームにするので茶色になります。先日、ユーザーのIrisさんが栗の渋皮煮を使ったモンブランを提案してくださいました。きっとグ~♪ですね!

バター不使用の「モンブラン」のレシピ(作り方)

あと二日で12月、いよいよ今年も終わりですね。みなさんにとって今年はどんな年でしたか?マロンは大きな変化もなく、平凡な一年でした‥(^_^;) でも、家族の大きな事故や病気もなく感謝、感謝です。
飾り切りでちょっと華やかな「お煮しめ」12月になるといろいろと忙しくなりますから、今からお節の準備もしておきたいですね。不景気なご時世ですから、ちょっと手間でも家で「おうちおせち」を作りましょう。お煮しめも飾り切りにすると雰囲気がでます。おせち料理レシピ集はこちらを。
おせち料理レシピ集
ダイエット「お節料理」レシピ集

12月公開レシピの「昔ながらのモンブラン」の動画をYouTubeにアップしました。よかったらご覧ください。晩秋のやわらかい光に癒されます♪レシピもいよいよ仕上げに入っています。どうぞお楽しみに♪
ちょっと懐かしい「昔ながらの黄色いモンブラン」動画もより分かりやすくしたいと思って、「スポンジケーキ生地を作る」「シロップを作る」「カスタードだねを作る」「マロンクリームを作る」「ホイップクリームを作る」「仕上げ」と6つの段階に分けて編集しました。よかったら、作ってみてくださいね♪

昔ながらの黄色いモンブランの作り方

おいしい牡蠣が出回り始めましたね。プリプリのカキフライ牡蠣ご飯、たまりませんね~(*^^*) 「海のミルク」とも言われ、低脂肪ながら高たんぱく、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、タウリンなどたっぷり♪
衣はサクサク、中はプリプリでジューシーな牡蠣フライなかでも、牡蠣の特筆すべき栄養素は鉄分、亜鉛、タウリン、グリコーゲンです。例えばタウリンには、脂肪肝予防や抗肥満作用、コレステロール除去などダイエットにも役立つ働きがあります。「海の完全食品」牡蠣で、年末を乗り切りましょう!
旬の牡蠣を使ったお料理レシピ
「カキフライ」の作り方(レシピ)
「牡蠣ご飯」の作り方(レシピ)
「焼き牡蠣(殻付き牡蠣)」の作り方(レシピ)

先日の黄砂から喉の調子が悪いマロンです。この時期の黄砂は思いもよらなかったので不意をつかれて、マスクもせずにランニングをしてしまって完全にやられました。みなさんもどうぞご注意ください。
喉荒れや咳には「ホットきんかん」喉荒れや咳には「大根ハチミツシロップ」がすごくいいですよ。大根をサイコロ切りにしてハチミツをかけておくと、シロップができますので、それをお湯で割って喉で転がすように飲みます。楽になりました。写真のホットきんかんもいいですね♪

金柑の甘露煮の作り方(レシピ)

あと数日で師走12月です。いよいよ今年も終わりですね。主婦にとって一年で一番忙しい月ですから、今からしっかり体調を整えておきたいものです。それで今日は「かぶら蒸し」レシピをご紹介します。
「かぶら蒸し」の作り方(レシピ)このお料理は体を温めて、精力をつけるのに最適です。今が旬のカブに含まれるナイアシンは、血行をよくして体を温める作用があり、きくらげも貧血や冷え症に効果的です。うなぎは元気のもとです。「かぶら蒸し」で師走を乗り切りましょ~!

旬のカブを使ったお料理レシピ
「かぶら蒸し」の作り方(レシピ)
「カブの千枚漬け」の作り方(レシピ)

昨日は思いがけずご近所のお友達に北海道の鮭をいただきました。北海道産はほんとうにその色の鮮やかさが全然違います。鮭は身が赤いほど脂がのっているそうですが、もう最高の味わいでした!
石狩鍋の作り方(レシピ)昨日はさっそく焼いていただきましたが、やっぱりこのホンモノの鮭は「石狩鍋」がいいですね!石狩鍋の原型は、17~18世紀頃の、アイヌの人々が鮭と野菜を塩味の汁で煮込んで作った料理なのだそうです。秋鮭の栄養がいっぱいです!

鮭を使ったお料理レシピ
「石狩鍋」の作り方(レシピ)
「ちゃんちゃん焼き(味噌ダレ)」の作り方(レシピ)
「ちゃんちゃん焼き(チーズ味)」の作り方(レシピ)
「鮭の粕漬け」の作り方(レシピ)
スモークサーモンの作り方(レシピ)
「鮭のおにぎり」の作り方(レシピ)

今日は勤労感謝の日ですね。パパに「いつもご苦労さま♪ほんとうにありがとう♪」って言う日(^^) 今日はパパの大好物の牛筋煮込みでも作ってあげようかな♪お燗をつけてゆっくりしてもらいましょう。
生姜紅茶の作り方(レシピ)それにしても、外で働いておられる方はこの日があってとてもいいですけど、専業主婦はどうなるんでしょ。家事も大変な労働です。「家事労働感謝の日」ってあってもいいですよね~!生姜紅茶でも入れて、密かに自分に感謝しよ~っと♪(^^)

「勤労感謝の日」に最適なお料理レシピ集
パパに感謝したいときに作るといいお料理レシピ集
自分を褒めてあげたいときに作るといいお料理レシピ集

ぐっと寒くなってきたので、昨夜は「おでん」にしました。やっぱりいいですね、おでん♪なんだか食卓がいつも以上に賑やかになって家族の笑顔の花が咲きます。ちなみにマロンの大好物は卵です♪(^^)
冬はやっぱりあったか「おでん」♪おでんのもう一つのお楽しみは、アフターおでんです♪みなさんはおでんの残りでなにを作っておられますか?マロンちで大人気なのは、やっぱり「和風スパゲティ」です。卵をからめてカルボナーラ風に♪これは最高ですよ!ぜひどうぞ♪

おでんの残りで作るお料理レシピ
これは最高!「和風スパゲティ」(うどんがおいしい♪)
「炊き込みご飯」-子供たちがリクエストします♪
「とうめし」-おでんの名店「お多幸」の裏メニュー
関東風の「おでん」の作り方はこちらを
ピリ辛がお酒にぴったり!「チゲ風おでん」
やっぱりおでんの〆は「カレーうどん」ですね!

下の写真、な~んだ?(^^) かなりキモ~いでしょ~?アハハ~これは「辛子れんこん」を作ってるところですよ~!熊本県の郷土料理です。今、レンコンが旬でおいしいので、ぜひ作ってみてください♪
熊本の郷土料理「辛子れんこん」の作り方辛子れんこんは、病弱だったお殿様のために考案されたといいます。明治維新までは熊本藩門外不出だったんですって。確かに蓮根は、滋養強壮に富むため、中国では古くから漢方薬として珍重されてきました。ビタミンCもたっぷりです!

旬のレンコンでヘルシーな「れんこんハンバーグ」もいいですよ!