ロールケーキのスポンジ生地をふわふわにするコツ!-ダイエットでもおいしく食べちゃった

ダイエットでもおいしく食べちゃった‥

「ダイエットでもおいしく食べた~い!」 のマロンのダイエット泣き笑い日記帳

ロールケーキの「ふわふわスポンジ生地」を作るポイントはメレンゲの泡立てです。それで、きめ細かい泡を作るためのコツをまとめてみます。まず、卵白のこしを切ります。(ドロッとした部分をほぐす)
ロールケーキのスポンジ生地(1)塩をひとつまみ加える:塩は卵白のコシを切って泡立ちをよくします。(2)砂糖は一度に入れない:3回くらいに分けて少しずつ入れます。最初に砂糖を入れないで泡立てることにより、卵白のコシを切ることができます。続きはこちらを
抹茶ロールケーキ
抹茶ロールケーキのスポンジ生地

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