二月も早いもので、もう一週間が過ぎました。第二弾レシピは「味噌の作り方」です。今、大特急で仕上げています♪(*^-^*) 前にも書きましたけど、日本の伝統的なスローフードってすばらしいですよね。
このサイトでも「たくあん」や「奈良漬」などのお漬け物、「梅干し」や「らっきょう」、「干し柿」、「柚餅子」などをご紹介してきました。このような食品は、乾燥や発酵、熟成の段階ですばらしい栄養素が形成されます。まさに時がくれる贈り物です。
→味噌の作り方