これが、昨日お話した清水牧場のしぼりたて牛乳です。おいしそうでしょ？清水牧場ではブラウンスイス牛が放牧されています。それは主にヨーロッパアルプスで飼育されている原種に近い牛だそうです。
ホルスタインよりも体は大きいものの、取れる乳量は少ないそうです。そのかわり、高冷地に強く、チーズ作りに適した美味しいミルクを出すそうですよ。その牛から毎朝搾られる濃厚なミルク。体を芯から洗い流してくれるような爽やかさでした。