今日は朝から大変な雨になって、怖いくらいです。こんな時は体調を崩しやすいですから、どうぞお気をつけください。「夏みかんマーマレード」ですけど、夏ミカンの皮は体調維持にとてもいいんですよ。
夏みかんの皮には、血液の循環をよくして腎臓のサビつきを予防する効果があるのだそうです。苦味成分のヘスペリジンが、腎臓の過酸化脂質の生成を強力に抑制してくれるのだそうです。長い梅雨を乗り切って、元気に夏を迎えたいですね。

「夏みかんのマーマレード」「マーマレードのカナッペ」レシピアップです♪(o^∇^o)ﾉ ほんとうに楽しいですから、ぜひぜひ作ってみてくださいね～♪下の写真は先月「夏ミカン狩り」に行った時のものです。
初夏の太陽をたっぷり浴びて、ニッコニッコにうれしそうでしょ？花も満開で、村全体に甘い香りが漂ってました。車で走っていても車内が爽やかな香りでいっぱいになります。香りにピールにマーマレード。夏ミカンさん、ありがとう♪(*^-^*)

数年前に庭に植えた枇杷の木が、今年初めて実をつけてくれました。甘味はまだまだですが、初生りの喜びで、今まで食べた中で最高においしいビワでした。ほんとうにありがとう。フレッシュ枇杷さん。
実は、この枇杷は、植えた直後に枯れてしまって、短い一本の棒みたいになっちゃったんですよ。悲しくて、「もうだめね。抜いちゃおうか‥」ってパパに言うと、「まあ、待て。時間を与えてやってくれ」。大切なのは、やさしい愛情なんですね。

さすがに梅雨まっただ中、蒸し暑い日が続きますね。体調など崩しておられませんか？どうぞお気を付けください。でも、沖縄は今日梅雨あけです。大好きな真夏はすぐそこ！入道雲が待ち遠しいです！
昨日は、スローフードのお話をしましたけど、今年は「梅酒」や「高麗人参酒」も仕込みました。また、経過報告をしますね。今、20日に公開予定の夏みかんのマーマレードレシピ作りに励んでいます。手作りジャムも最高です(*^^*) お楽しみに！
→夏みかんのマーマレード
→マーマレードのカナッペ
→梅酒の作り方
→高麗人参酒（朝鮮人参酒）の作り方

ビニール袋で漬ける梅干し、かなりいい色になってきたでしょ。汁漏れに備えて、お鍋かトレーに入れておくといいです。毎日、ひっくり返してやるのが楽しみです。(*^-^*) スローフードは心が癒されます。
去年の8月に仕込んだ奈良漬も、そろそろ漬け換えです。今年の3月の初めに漬け換えをして4か月、再会が楽しみです。白うりは8月頃が旬ですので、早めにレシピアップしますね。ぜひ、漬けてみてください。“時”はすばらしい料理人です。
→瓶干し梅干しの作り方
→梅干しの作り方
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
→奈良漬の漬け方

梅干しをビニール袋で漬ける時は、重石は写真のように辞書などの厚めの本で代用できます。簡単でしょ(^^♪ ポイントは、しっかり空気抜きをしておくことです。基本的な手順は樽漬けと変わりません。
ぜひ、やってみてください。これが、樽漬けとはまた一味違って、とてもおいしいんです。昨日は、シソの葉で調味漬けをしました。これから土用干しまで少しかかりますけど、これだと観察できるのも楽しいですよ。いいですね。スローフード。
→瓶干し梅干しの作り方
→梅干しの作り方
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方

らっきょうを漬けたついでに、今年も梅干しを漬けました。いつも樽にたくさん漬けますけど、今年は家庭でも手軽にできるビニール袋での漬け方の手順写真を撮影しました。レシピ、お楽しみに！(*^▽^*)
梅干しには、たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミンなどの栄養素が含まれていますし、クエン酸の酸味が唾液の分泌を促して消化吸収を良くすると言われています。なんと言っても、できたての梅干しを入れたおにぎり！あ～‥唾液が‥(;^_^A
→瓶干し梅干しの作り方
→梅干しの作り方
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方

らっきょうを漬けるいい季節になりましたね。レシピにもたくさんの方が訪問してくださっています。ありがとうございます。マロンも昨日漬けました。今年は手順写真を貼付しましたので、ご覧くださいね。
らっきょうの出回りは、5～6月の梅雨の時期だけですから、まさに今が旬です。ラッキョウは昔は薬用に供されたくらい体にいいのだそうです。「１日４粒で血液サラサラ！」なんて言われるそうですよ。なんだか愛嬌があって癒されますね。

「夏みかんのピール」作りはほんと楽しくて、ハマっちゃってます♪(*^▽^*) 和歌山県から本場の夏ミカンを取り寄せて、またまた作りました。 実は食べてもいいですし、マーマレードにしてもグ～♪
マーマレードのレシピはこの次にアップしますからね～♪お楽しみに！「ミカンに関するダイエット栄養情報」も頑張って調査しています。ぜひ、ご覧くださいね！特に、みかんの皮に含まれてるヘスペリジンはすばらしいです！詳しくはこちら。
→夏みかんのマーマレード
→マーマレードのカナッペ

夏ミカンの皮で作る砂糖菓子「夏みかんのピール」レシピアップしましたよ～♪(*^▽^*) この透明感！たまらないでしょ？グツグツ煮詰めていくと、ゴツゴツの皮が透通るようなオレンジ色になってきます。
圧巻ですよ～＼(^▽^＼)ぜひ作ってみてください！砂糖がいっぱいなので、ご心配な方も大丈夫です。小さく切って、チーズと一緒にカナッペにしても最高ですし、パンにナッツと一緒に混ぜ込んでもめっちゃいけます！色々工夫してみてね！