今日は冬至だそうです。朝から冷たい雨になりました。冬至と言えば柚子湯。冬至とは「湯治」とかけて生まれた言葉なのだそうです。こんな寒い日は、ほんと柚子湯にゆっくりと入って温まりたいですね～
マロンちは最近生姜を摩り下ろして入れる生姜湯に入っています。これが、体を芯からほっこり温めてくれて、ほんと気持ちい～∬´ー｀∬です。あと、冬至にはかぼちゃを食べるのだそうです。信州名物おやきのかぼちゃ入りはいかがですか。

鮭のアスタキサンチンについてもう少しお話しますね。 アスタキサンチンは、ヘマトコッカスなどの藻類に含まれている赤い色素のことで、水産物由来のカロテノイドです。高い抗酸化力を持っています。
アスタキサンチンが女性にとってうれしいのは、紫外線により発生する活性酸素を抑えて、シミやしわを薄くしてくれることです。さらに、メラニン色素の沈着を抑えて色白を保ってくれます。たくさんのものを与えてくれる鮭。まさに王者ですね。

今回の石狩鍋では、鮭について詳しく調べました。鮭はまさに栄養素の宝庫です！たんぱく質、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB2、さらにビタミンA、ビタミンB1、B6、B12、ビタミンE、DHAにEPAも豊富！
そして、特にすばらしいのがアスタキサンチンです。その抗酸化作用は、自然界の中で最高レベル！人参などに含まれている「ベータカロチン」の約10倍、ビタミンEの100倍（数百倍とも）と言われます。さぁ！石狩鍋でアンチエイジングだ～！

さぁ～！今年最後の新作レシピ！「石狩鍋」＆「石狩鍋の残りで作るラーメン」をアップしましたよぉ～♪(*^▽^*) えへへ。北海道鮭だけのこだわり石狩鍋です。(^_^;) ぜひ、鮭の旨みを堪能して下さい！
石狩鍋は北海道の郷土料理です。昨日発表された農水省の「郷土料理百選」にも選定されました。17世紀～18世紀の頃、アイヌの人々が鮭と野菜を塩味の汁で煮込んで作った料理が原型と言われています。食べてみたいものですね。

いよいよ気ぜわしくなってきましたね。マロンのサイトにもお正月関係のレシピへの訪問者が増えてきています。「数の子」「数の子寿司」「数の子のわさび漬け」「黒豆」「圧力鍋で作る黒豆」などです。
元旦トップはいろいろと考えたんですけど、「レインボーロール」で華やかにいこうかなって思ってます。(^_^;) どうぞお楽しみに！その前に明日かあさってには「石狩鍋」をアップします。北海道鮭（だけ(^_^;)）のこだわり石狩鍋っす！(＞▽＜；
→石狩鍋
→石狩鍋の残りで作るラーメン
→レインボーロール巻き寿司
→巻き寿司（巻き方の動画付き）

インドのパン「ナン」はとてもおいしかったです。ナンの上に乗っかってるのは、パパッドというインド豆のせんべいです。ポテトチップスのような香ばしさでした。インド料理の前菜で食べるものだそうです。
ナンをちぎってカレーに浸けて食べるのはほんと最高でした。インドの人なら「あ～インド人に生まれてよかったなぁ～」って思う瞬間なんでしょうね～(*^▽^*) レシピにしようと、メモ持って店員さんに聞きまくり。ほとんど職業病ですね。(^_^;)
→インドカレーでエスニックランチ
→チキンサグ（ほうれん草カレー）
→パンプキンカレー（かぼちゃカレー）
→タンドリーチキン
→ナン
→ラッシー
→サラダ

気の合う友達数人で話題のインド料理店にカレーを食べに行きました。インド人シェフが本格派なインドカレーを食べさせてくれる評判のお店です。海の見える素敵な場所でとても楽しいひとときでした。
わたしはレーズンとナッツの入ったカシミール地方のチキンカレーと、ナンとラッシーを注文。最高においしかったです。料理やブログの話で大盛り上がり！(^_^;) でも心の片隅でパパや子供のことが気になります。やっぱ主婦ですね‥(^_^;)
→インドカレーでエスニックランチ
→チキンサグ（ほうれん草カレー）
→パンプキンカレー（かぼちゃカレー）
→タンドリーチキン
→ナン
→ラッシー
→サラダ

友達に今年のボージョレ・ヌーヴォをいただいたので、少し奮発してイベリコハムのブルスケッタを作りました。これがほんとワインにぴったり！旨いの旨くないのって、最高の幸せ気分を味わいました。
イベリコハムの原料となるイベリコ豚は、広い高原で放し飼いにされて、どんぐりの実などを食べながら優雅に育つのだそうです。(^_^;) その脂身は、理想的な不飽和脂肪酸であるオレイン酸がたっぷり！口の中でとろけますよ～~(=^‥^A
→ハモン・イベリコのブルスケッタ
→2007ボジョレー・ヌーヴォー
→ハモンイベリコの生ハムメロン
→カクテル・スプリッツァー

今日は朝から寒い一日でした。ときどき太陽が薄っすらと顔を出して、柔らかい光を注いでくれます。今は一年でも太陽の光が一番やさしい時期ですね。夕方、柚餅子に柔らかな西日が当たってました。
あまりにきれいなので急いで写真を撮りました。夢中で何枚か撮ったら、太陽が夕雲の中に隠れました。柚餅子もそろそろ出来上がりです。冬の冷気と柔らかい太陽の光の中で一ヶ月すごした柚餅子。きっと冬の香りを届けてくれますね。

さて、さて、石狩鍋レシピもいよいよ最終段階に入りました。いただいた北海道のごっつい鮭もいよいよなくなります。(^_^;) 試作に試作の日々‥。「え～！？またぁ～(´[]｀)」のやつらの声にもめげず‥(^_^;)
ついに、後がない状態での最終写真撮りを終えました！いろいろ調べて見ると、ホタテやエビやカニの入った超豪華版もたくさんありましたけど、マロンのは北海道鮭だけのこだわり石狩鍋！い～え！絶対負け惜しみじゃありません！(｀ヘ´#)
→石狩鍋
→石狩鍋の残りで作るラーメン