あ～‥(･´ω･｀*) それにしても蒸し暑い日々ですね～(；´∀｀；) 台風も来てるって言うし、こりゃ最悪の週末やなぁ‥。ところで写真の黒い物体‥(￣▽￣;) なんだか分かります？マロンの憂鬱な心の中？
ではありません（＾＿＾；） これはね、「ひじきペースト」なのだ。知ってた？「グエェ～（＞ェ＜；」って、やっぱそうゆう人多いのかなぁ‥（;^_^Ａ
でもですね！これがなんと！臭みがぜんぜんなくて、パンにつけて食べるとめっちゃうまなのです。海草はビタミンやミネラルが豊富ですし、ダイエットにも最適なのです！近々レシピ公開しやす！=*＾-＾*=
→ひじきペースト
夏の風物詩「入谷の朝顔市」が始まりましたね。浴衣に風鈴、うちわに朝顔‥このニュースを聞くと、毎年「いよいよ夏だなぁ！」ってわくわくしてきます。早く梅雨が明けないかなぁ‥((o(=￣￢￣=)o))
一足先に夏をいただいちゃお～！ってことで「広島風つけ麺」を作りました。一人で幸せランチ♪唐辛子がピリリと辛くて、酢のきいたつけダレが食欲をそそります。
もうすぐ恐怖の夏休み‥
(;^_^A‥ 灼熱の日々が待っている‥
「わさびの若返り効果」って知ってました？スルフィニルって成分なんですけど、強力な若返り効果があるとしてアメリカで大ブームなんだそーです。10歳は若返るらしいです。ホンマカイナ‥(;^_^A
独身のころは、とにかく1歳でも若く見られたい！と思ってたけど、今はそれなりにいい年を取りたいなと思います。先日パパの知り合いを二人でお訪ねしたら、「ま～っ！きれいなお若い奥様ですね！」と言われた。あ"ーっ！(≧≦) 歯が浮くけど‥それでもうれしい女心が悲しい‥(=^‥^A
●わさびスルフィニルはどうして若返り効果が強力なの？
アメリカで大ブーム
わさびにはたんぱく質、ビタミンB1、B2、C、食物繊維、カルシウムなどが含まれます。わさびを食べるとツーンとするのは辛味成分のイソチオシアネート。殺菌、抗菌効果に加え血液をサラサラにしたり、脳の血流をよくしてボケ防止効果が。強力な若返り効果があるとしてアメリカで大ブームとなり、注目されているのは有効成分のスルフィニル。強力な抗酸化作用や肝機能を高めてデトックス効果が。
イソチオシアネート（辛み成分）
アリルからし油とも言います。鼻にツーンと抜ける独特の辛みのもとで、すりおろしてわさびの細胞が破壊されるときに発生します。短時間で揮発します。
ぼけ防止
イソチオシアネートの辛みが味覚を通して脳を刺激、脳の血流をアップさせてくれます。あるある大事典の実験では反射神経が向上。脳の血流を一時的に促進するだけではなく血小板の固まりを溶かす作用があり、血液の流れそのものをスムーズにしてくれます。ドロドロ血がサラサラに。心筋梗塞予防にも。
スルフィニル（有効成分）
正式名は6－メチルスルフィニルヘキシルイソチアネート。イソチオシアネートの仲間で辛味を伴う成分。わさびをすりおろしたときに細胞が壊れ、くっついていたブドウ糖と分かれて生成。すりおろした後もじわじわと生成反応が続いて揮発しません。逆に増加し熱にも強い性質が。
ポリフェノールよりすごい抗酸化作用
スルフィニル自体は抗酸化物質ではないのですが、体内にもともと備わっているGSTと呼ばれる抗酸化物質を活性化します。本来GSTは活性酸素（細胞を酸化させて肌老化を招く）が発生した時に分泌され退治しますが、GSTはスルフィニルを毒素と勘違いして発生。スルフィニルは血管を通って全身をかけまわりGSTを抗酸化戦闘状態にします。その効果は24時間持続。つまりスルフィニルは活性酸素が身体を酸化させる前に予防できるため一層強力です。GSTを活性化する作用が野菜の中で最も強く、その効果が3日近く続くとも言われます。1日わさび5g。小さじ1杯程度摂取のこと。ポリフェノールなどの抗酸化物質は「できた活性酸素を除去したり無力化する働き」ですが、スルフィニルの場合、除去ではなく活性酸素の影響を受ける前に「過剰な活性酸素の発生そのものを抑制する働き」があるため一層強力です。
肝臓解毒作用（デトックス）
肝臓には発ガン物質などの異物を無毒化し体外へ排出する酵素がありますが、スルフィニルにはこの酵素の働きを高める作用があり発ガン予防します。肝臓では特に多くのGSTを生成します。肌を攻撃して老化を招く活性酸素から守り、お肌を若返らせます。（あるある大事典の実験では肌の炎症が治まったり、キメが整う。イソチオシアネートの血行促進効果も加わり、新鮮な酸素や栄養分が細胞に行き届き、新陳代謝がアップして肌が若返ったと考えられる。）
チューブ入りや粉わさびじゃだめなの？
スルフィニル（有効成分）は本わさびにしか含まれません。チューブ入りわさびは、ホースラディッシュ（西洋わさび）が多く使われます。粉わさびは西洋わさびの乾燥粉末に着色料を加えたものです。「本わさび入り」と明記してあっても商品によって含有量が変わってくるので注意。
いよいよ夏本番！7月ですね！夏定番の「そうめん」をアップしました。マロン特製自家製つゆ(;^ω^A で不足しがちな栄養補給もばっちりですよ。
昆布にかつお節に干し椎茸っすから！(＠＾◇＾＠)
昆布は、ビタミンB1、B2、カルシウム、食物繊維、ヨウ素などを豊富に含むノンカロリー（低カロリー）食品ですよね。それに、昆布のぬめりは腸に膜をはって糖分の吸収速度をゆるやかにしてくれるそうです。昆布つゆ素麺で夏を乗り切ろ～！♪ d(⌒o⌒)b♪
●昆布とダイエットの関係
ノンカロリー
昆布はビタミンB1、B2、カルシウム、食物繊維、ヨウ素などを豊富に含むノンカロリー（低カロリー）食品です。表面の白い粉はマンニットという旨み成分なので洗い落とず、乾いた布巾で表面の汚れを軽くふく程度にしましょう。
カルシウム
カルシウムの別名は「天然の精神安定剤」。抗ストレス作用がありドカ食い防止に。
マグネシウム1
マグネシウムの別名は「脂肪燃焼の着火剤」。体内の酵素の働きを助け、筋肉の収縮活動を活発にします。その結果基礎代謝が上がり体脂肪を燃焼します。
マグネシウム2
マグネシウムは腸で水分を吸収し便をやわらかくして排便をスムーズにします。
マグネシウム3
マグネシウムはカルシウムとともに「天然の精神安定剤」とも言われます。カルシウムの吸収を助けて神経の興奮を抑え、ストレスによる食べ過ぎを防ぎます。飲酒や激しい運動をする人は不足しがちです。
カリウム
むくみの原因は塩分のとりすぎによる水分のため込み。昆布は塩分を排出するカリウムが豊富でむくみを解消します。
鉄分
酸素不足では脂肪の燃焼がなかなか進みませんが、昆布に多く含まれる鉄分や銅は全身に酸素を運んで血行を良くし、脂肪分解が進みます。
ヨウ素（ヨード）
ヨウ素は新陳代謝を活発にする甲状腺ホルモンを作り出します。甲状腺ホルモンは交感神経を刺激してたんぱく質や脂質、糖質の代謝を促します。基礎代謝が高まるため余分な体脂肪が燃焼されます。
美肌
ヨードはたんぱく質の合成にも関与するため、肌や髪の毛を美しくする働きがあります。さらにビタミン、ミネラル、鉄分などもヨードとともに新陳代謝をスムーズにし、皮膚に潤いを与えます。ダイエット中の肌のトラブル防止に。
糖、脂質の排出
豊富な食物繊維は体内の余分な糖分や脂質を吸着して体外に排出します。水分を吸って膨らみ、便のかさを増して便秘を予防します。
水溶性食物繊維
海藻類のヌルヌル成分はアルギン酸とフコイダンという水溶性食物繊維です。食物繊維は消化しにくいため、胃や腸の中に長くとどまって満腹感をもたらします。
低インシュリンダイエット
昆布のぬめりは腸に膜をはるため糖分の吸収速度をゆるやかにし、食後の血糖値の急上昇を抑えます。（食事の30分くらい前に食べることにより血糖を低く抑えられ、低インシュリンダイエットと同じ効果が期待できる。）
整腸作用
アルギン酸やフコイダンは善玉菌を増やし腸の働きを活性化させ排便を促進して便秘を防ぐ。余分なコレステロールも一緒に排出して肥満防止効果も。